resep masak rendang sederhana

Resep masakan rendang daging Padang

Bahan Utama dari resep masakan rendang daging Padang adalah sebagai berikut:

·         2 liter santan (dihasilkan dari 2 buah kelapa tua)

·         1.5 kg daging

Bahan bumbu dan rempah untuk resep membuat rendang daging Padang:

·         2 lembar daun kunyit, simpulkan

·         4 lembar daun jeruk purut

·         2 cm asam kandis(gelugur)

·         2 batang daun serai, memarkan

Bumbu resep daging rendang Padang:
Haluskan:

·         12 butir bawang merah

·         2 cm jahe, bakar

·         1 sdt jintan, sangrai

·         1/2 sdt pala

·         Penyedap rasa secukupnya

·         100 g cabe merah besar

·         3 cm kunyit, bakar

·         1/2 sdm ketumbar

·         2 sdt garam

·         6 siung bawang putih

·         5 butir kemiri

·         100 g cabe merah keriting

·         2 cm lengkuas

Cara memasak resep rendang daging sapi spesial Padang

·         Kita olah dulu daging yang telah disiapkan: potong-potonglah daging rendang dengan bentuk kotak-kotak(dadu) atau sesuai dengan ukuran yang Anda inginkan.

·         Sebaiknya tidak memotong daging dengan ukuran terlalu kecil, supaya pada saat daging dimasak, tidak membuat daging menjadi hancur.

·         Siapkan wajan berukuran besar. Tuangkan santan ke dalamnya.

·         Masukkan juga serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit.

·         Aduk-aduk bumbu sampai benar-benar mendidih, yakinkan bahwa santan yang sedang dimasak tidak pecah.

·         Selama proses ini Anda sebaiknya mengaduk-aduk santan dengan perlahan-lahan dan hingga benar-benar mendidih dan merata.

·         Jika santan telah mendidih, masukkanlah bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dengan perlahan-lahan dan sesekali mengaduk-aduk. Lakukan selama 20-30 menit.

·         Bila santan terlihat telah berminyak, Masukanlah potongan daging rendang yang sudah dibersihkan.

·         Setel nyala api kompor menggunakan api kecil atau sedang, lalu masaklah hingga santan mengental dan mengering dan juga bumbu meresap ke dalam pori pori daging.

·         Lanjutkan memasak hingga daging menjadi empuk dan matang dengan merata, sabar dan tekunlah untuk mengaduk-aduk perlahan dan terus-menerus supaya bagian dasar tidak menjadi gosong dan daging matang dengan sempurna.

Bagaimana? Ternyata resep daging rendang padang cukup sederhana dan tidak sulit untuk dipraktekkan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.